Restaurant le Sud

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carte & menus

Carte

Les entrées

 

 

  • Salade de foie gras, chutney de poires williams et figues fraiches     13€
  • Brochette de gambas décortiquées, échalotes confites au balsamique     13€
  • Croustillant aux cèpes en salade et copeaux de jambon Serrano     13€
  • Terre et mer de foie frais poêlé et noix de St Jacques, étuvé de butternut, émulsion de lard fumé     16€
  • Langoustines à la plancha, gremolata aux herbes     15€

 

 

     

    Les plats

     

     

    • Panaché de poissons et légumes simplement grillés     22€
    • Dos de merlu de ligne sauce vierge, risotto safrané aux moules     23€
    • Filet de dorade royale, réduction de jus d’orange poivrade et baies roses, légumes de saison     20€
    • Suprême de volaille fermière farci mousseline aux morilles, risotto parmesan légumes     23€
    • Tournedos de boeuf de chez Lahouratate, foie gras et raisins, pommes cocottes et légumes de saison     28€

     

     

    Les desserts

     

     

     

    • Assiette de fromage de brebis de chez Alexandre des halles de Pau     8€
    • Café gourmand: 1 café et 3 petits desserts     9€
    • Biscuit croustillant, ananas confit, crème vanille et caramel de vieux rhum     9€
    • Crème brûlée aux fèves de Tonka, quenelle de poires caramélisées, tuile caramel     9€
    • Assiette chocolat, crémeux coco et fruits frais     9€

    Les formules du Midi

    Servies uniquement le midi (hors boissons)
    Les formules du midi changent tous les jours selon le retour du marché

     

    Entrée et plat du jour.....15€
    Plat et dessert du jour.....15€
    Entrée, plat et dessert du jour.....18€