Restaurant le Sud

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carte & menus

Carte

Les entrées

 

 

  • Ris de veau panés aux amandes et noisettes, légumes oubliés     13€
  • Queues de gambas décortiqués en tempura, risotto crémeux     12€
  • Le foie gras de Noël, brioche toastée et marmelade d’agrumes aux épices    15€
  • Terre et mer de foie frais poêlé et noix de st Jacques, étuvé de butternut, émulsion de lard fumé     16€

     

    Les plats

     

     

    • Panaché de poissons et légumes simplement grillés     22€
    • Filet de bar, écume de soubrassade, légumes confits au thym   22€
    • Dos de merlu de ligne sauce vierge, risotto safrané aux moules     23€
    • Suprême de volaille fermière farci mousseline aux morilles, risotto parmesan légumes    24€
    • Tournedos de boeuf de chez Lahouratate, foie gras et raisins, pommes cocottes et légumes de saison     28€

     

     

    Les desserts

     

     

     

    • Assiette de fromage de brebis de chez Alexandre des halles de Pau     8€
    • Café gourmand: 1 café et 3 petits desserts     9€
    • Assiette chocolat, crémeux coco et fruits frais     9€
    • Poire pochée caramélisée, compotée de poire à la réglisse et sorbet poire     9€
    • Biscuit croustillant, ananas confit, crème vanille et caramel de vieux rhum     9€

    Les formules du Midi

    Servies uniquement le midi (hors boissons)
    Les formules du midi changent tous les jours selon le retour du marché

     

    Entrée et plat du jour.....15€
    Plat et dessert du jour.....15€
    Entrée, plat et dessert du jour.....18€