Restaurant le Sud

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réservation par e-mail

carte & menus

Carte

Les entrées

 

Bisque de crustacés, ravioles de gambas, espuma safrané     12€
Tartine de pain au maïs de chez Constanti, tomate à l’italienne , calamars persillés     12€
Gaspacho, vierge de légumes, sorbet citron basilic, feuilleté  Madrilène     12€

 

 

      Les plats

       

       

      Panaché de poissons simplement grillés, écrasé de pomme de terre et aïoli     22€
      Pavé de merlu, risotto coquillages et parmesan, jus blond de volailles au romarin    22€
      Pièce de veau de chez Lahouratate, jus de figues au porto, polenta croustillante et figue rôtie à la féta     22€
      Filet de canette rôti, piperade sur crumble, suée de jambon serrano, réduction acidulée aux olives noires     22€

       

       

      Les desserts

       

       

      Assiette de fromage de brebis de la Ferme Larraillet, berger à Oloron     8€

      Café gourmand: 1 café et 3 petits desserts     9€
      Sablé Linzer, crème citron et meringues     9€
      La chaine des Pyrénées en chocolat, mangue et mascarpone     9€
      Pressé tiède de pommes aux baies de sumac, biscuit streusel amande cannelle et mousse de mascarpone     9€

      La formule du Sud

      Menu carte 39€

       Entrée + Plat + Dessert 

      Les formules du Midi

      Servies uniquement le midi (hors boissons)
      Les formules du midi changent tous les jours selon le retour du marché

       

      Entrée et plat du jour.....16€
      Plat et dessert du jour.....16€
      Entrée, plat et dessert du jour.....19€