Carte
Les entrées
Bisque de crustacés, ravioles de gambas, espuma safrané 12€
Œuf bio poché, brioche à l’aneth, compotée de fenouil, saumon fumé maison, beurre blanc citronné 12€
Tartine de foie gras mi-cuit, fruits secs, abricots, pruneaux, vinaigrette aux condiments 12€
Les plats
Panaché de poissons simplement grillés, écrasé de pomme de terre et aïoli 22€
St Jacques bardées de lard fumé, pommes Granny Smith, crème Dubarry, choux-fleurs et pommes pailles 22€
Tournedos de bœuf de chez Lahouratate, foie gras et raisins, palets de pommes de terre et légumes 29€ (+7€ menu)
Filet de canette en croûte de pain d’épices, crémeux de panais et potimarrons rôtis 22€
Les desserts
Assiette de fromage de brebis de la Ferme Larraillet, berger à Oloron 8€
Café gourmand: 1 café et 3 petits desserts 9€
La chaine des Pyrénées en chocolat, mangue et mascarpone 9€
Dôme de chocolat au lait, mousse de poires, cœur coulant caramel 9€
Pressé tiède de pommes aux baies de sumac, biscuit streusel amande cannelle et mousse vanillée 9€
La formule du Sud
Menu carte 39€
Entrée + Plat + Dessert
La formule du Midi
Servies uniquement le midi (hors boissons)
Les formules du midi changent tous les jours selon le retour du marché
Entrée et plat du jour…..16€
Plat et dessert du jour…..16€
Entrée, plat et dessert du jour…..19€