Carte
Les entrées
Tartine de pain maïs, calamars persillés, piperade et jambon serrano 12€
Œuf bio poché, petits pois aux herbes fraîches, avocat grillé, émulsion curry 12€
Tatin de tomates cœur de bœuf, crème glacée au chèvre frais, condiment tapenade 12€
Les plats
Filet de bar grillé, écume iodée, risotto « verde » et coques 22€
Panaché de poissons simplement grillés, écrasé de pomme de terre et aïoli 22€
Filet de canette, jus court au thym, tian de légumes gratinés mozzarella parmesan 22€
Pièce de veau fermier, croûte d’herbes, coulis de carottes au romarin, légumes de saison 22€
Les desserts
Assiette de fromage de brebis de la Ferme Larraillet, berger à Oloron 8€
Café gourmand: 1 café et 3 petits desserts 9€
Pavlova fruits rouges et fraises 9€
Sablé au thé matcha, crème citron bergamote, meringue italienne 9€
Assiette chocolat plantation Riachuelo, fruits d’été, mousse mascarpone aux fèves de tonka 9€
Horaires
Lundi midi et soir
Mardi midi et soir
Mercredi midi et soir
Jeudi midi et soir
Vendredi midi et soir
Samedi soir uniquement
Dimanche fermé
La formule du Sud
Menu carte 39€
Entrée + Plat + Dessert
La formule du Midi
Servies uniquement le midi (hors boissons)
Les formules du midi changent tous les jours selon le retour du marché
Entrée et plat du jour…..17€
Plat et dessert du jour…..17€
Entrée, plat et dessert du jour…..20€
Vin du moment
La Dune Famille Guérard Domaine de Bachen igp Landes 28€
Cet IGP Landes est produit par le Domaine de Bachen, la magnifique propriété landaise acquise par la famille du chef Michel Guérard et dont les vins, rouges, blancs et rosés, se dégustent, entre autres, à la carte des Prés d’Eugénie. La Dune du Domaine de Bachen est une nouvelle cuvée élaborée en partenariat avec la maison Lionel Osmin, un rosé d’Atlantique, un rosé de gastronomie, ambitieux et atypique.
Carte des vins
Vin rouge
Sud-Ouest 75 cl
Aydie L’Origine Famille Laplace aop Madiran 27€
Confidence 2009 Domaine de la Caillabère aoc Béarn 33€
Le Vin est une fête Elian Da Ros aoc Côtes du Marmandais 27€
Languedoc Roussillon
La Côte Château La Négly aop Languedoc 33€
Domaine Sarrat d’En Sol aop Fitou 29€
La Bastide St Loup aoc Pic Saint-Loup 31€
Sous les Cailloux des Grillons igp Hérault Côtes du Brian 28€
Le trou de l’Ermite Château de Caraguilhes aop Corbières Boutenac 32€
Bourgogne Beaujolais
Domaine Muzard aoc Bourgogne 35€
Le Clos Topes Bizot Domaine Lescure aoc côtes de Beaune 42€
Terres dorées J-P Brun aop Morgon 31€
Vallée du Rhône
Nobles rives aoc Crozes Hermitage 33€
Clos cailloux aoc Côtes du Rhône 30€
Bordeaux
Sarget de Gruau Larose 2016 aop St Julien 49€
Lagrave Martillac 2016 aop Pessac-Léognan 35€
Lagrave Martillac 2016 aop Pessac-Léognan 50 cl 25€
Château Leydet Valentin 2016 aop Saint Emilion Grand Cru 39€
Val de Loire
Les Échaillons aoc St Nicolas de Bourgueil 29€
Château de Villeneuve aoc Saumur Champigny 31€
Vin rosé
Provence
L’Effrontée @ Les Valentines igp Méditerranée 25€
Domaine de Berne Les Oliviers aop Côtes de Provence 26€
Rimauresq Cru classé aoc Côtes de Provence 32€
Rimauresq Cru classé aoc Côtes de Provence 50cl 22€
Côtes du Roussillon
Lafage Miraflors aop Côtes du Roussillon 28€
Sud-Ouest
La Dune Domaine de Bachen igp Landes 28€
Vin blanc
Val de Loire
Le Grand Plateau aoc Pouilly fumé 29€
Bourgogne
Le Moulin du Pont aoc Mâcon-Solutré 27€
Sud Ouest
Vent d’Ange Domaine Bordenave-Coustarret aoc Jurançon 28€
Renaissance Domaine Bordenave-Coustarret aoc Jurançon sec 26€
Papilles d’Ucha Domaine Bayard-Laborde aop Jurançon sec 32€
Côté Tariquet Vin de pays des côtes de Gascogne 26€