Les entrées
Assiette de saumon fumé maison 14€
Tarte fine champignons shiitake, ris de veau, crème de cèpes 14€
Terre et mer de noix de St Jacques et boudin noir, crémeux de panais vanillé 16€
Les plats
Epaule de veau de chez Lahouratate, blanquette à notre façon 22€
Noix de St Jacques rôties, Noilly Prat, timbales légumes, crème cèpes 26€
Filet de canette farcie foie gras, poire pochée vin rouge, jus court corsé, choux fleur et romanesco 26€
Côte de bœuf de Galice pour 2,Béarnaise, fondant de pomme de terre, padrons à la plancha 58€
Les desserts
Assiette de fromage de brebis de la Ferme Larraillet, berger à Oloron 9€
Café gourmand: 1 café et 3 petits desserts 9€
Déclinaison poire, amande, pamplemousse 9€
La chaine des Pyrénées en chocolat, passion, meringue, mousse de mascarpone aux baies de timut 9€
La formule du Midi
Servies uniquement le midi (hors boissons)
Les formules du midi changent tous les jours selon le retour du marché
Entrée et plat du jour…..20€
Plat et dessert du jour…..20€
Entrée, plat et dessert du jour…..23€
Apéritifs
Coupe de champagne Cattier Brut Icône 12 cl 10€
Spritz 25 cl 9€
Gin Hendrick’sTonic 25 cl 9€
Whisky Aberlour 10 ans d’âge 4 cl 9€
Nikka Whisky from the barrel 4cl 12€
Jack Daniel’s 4 cl 8€
Whisky Bushmills 4 cl 6€
Verre de Jurançon Bordenave Coustaret sec ou doux 15 cl 6€
Kir cassis, Kir pêche 12 cl 5€
Martini rouge, blanc 4 cl 5€
Pastis 2 cl 4€
Porto 12 cl 5€
Muscat 12 cl 5€
San Miguel Bière Pression 25 cl 4€
Sans alcool
Coca Cola 33 cl 5€
Coca Cola Zéro 33 cl 5€
Ice Tea 25 cl 5€
Ogeu tranche 33 cl 4€
Jus de Fraise Sengana Alain Millat 20 cl 5€
Jus de Pomme Alain Millat 20 cl 5€
Jus de Pêche blanche Alain Millat 20 cl 5€
Jus d’Orange Alain Millat 20 cl 5€
Jus de Tomate rouge Alain Millat 20 cl 5€
Kaskad tonic original 20 cl 5€
Café 2€
Infusions Dammann Frères Tilleul, Verveine, Verveine menthe 3.5€
Thé Dammann Frères Thé vert, Thé vert menthe, Earl Grey 3.5€
Carte des vins
Vins au verre 15 cl
Rouge
Trenel aop Coteaux Bourguignons 5.5€
El Chocolatero aop Cariñena Espagne 5.5€
Rosé
L’Effrontée @ Les Valentines igp Méditerranée 5.5€
Blanc sec
Renaissance Bordenave-Coustarret aoc Jurançon sec 6€
Villa Plage blanche de chez Lionel Osmin igp Côtes de Gascogne 5.5€
Blanc doux
Annie d’Ange Bordenave-Coustarret aoc Jurançon 6€
Vin rouge
Sud-Ouest
Château d’Aydie Famille Laplace aop Madiran 43€
Oihana Domaine Poujo aop Madiran 34€
Confidence 2011 Domaine de la Caillabère aoc Béarn Médaille d’Or Paris 2013 40€
Le Vin est une fête Elian Da Ros aoc Côtes du Marmandais 32€
Languedoc Roussillon
La Côte Château La Négly aop Languedoc 33€
Domaine Sarrat d’En Sol aop Fitou 34€
La Bastide St Loup aoc Pic Saint-Loup 37€
Sous les Cailloux des Grillons igp Hérault Côtes du Brian 34€
Bourgogne Beaujolais
Givry M. Sarrazin aoc givry 48€
Clos Blanc Pommard 1er cru 2019 aoc Pommard 1er cru 73€
Le Clos Topes Bizot Domaine Lescure aoc côtes de Beaune 49€
Domaine Ruet aop Morgon 35€
Vallée du Rhône
Nobles rives aoc Crozes Hermitage 34€
Clos cailloux aoc Côtes du Rhône 35€
Bordeaux
Chapelle de Labrie 2019 aoc Saint-Émilion grand cru 55€
Château Léoville Poyferré 2017 aoc St Julien 2nd grand cru classé du Médoc 1855 125€
Château Haut Marbuzet 2014 aoc Saint-Estèphe 69€
Château Giscours 2014 Grand cru classé aoc Margaux 88€
Dompierre 2015 aoc Pauillac 69€
Lagrave Martillac 2018 aop Pessac-Léognan 40€
Lagrave Martillac 2018 aop Pessac-Léognan 50 cl 28€
Val de Loire
Les Échaillons aoc St Nicolas de Bourgueil 35€
Les Moulins de Turquant aoc Saumur Champigny 34€
Vin rosé
Sud ouest
La Dune Famille Guèrard Domaine de Bachen igp Landes 35€
Provence
L’Effrontée @ Les Valentines igp Méditerranée 30€
Rimauresq Cru classé aoc Côtes de Provence 38€
Rimauresq Cru classé aoc Côtes de Provence 50cl 23€
Domaine de Ramatuelle Opera aop côteaux varois en Provence 35€
Vin blanc
Val de Loire
Pouilly fumé de chez Michel Laurent aoc Pouilly fumé 38€
Bourgogne
Le Moulin du Pont aoc Mâcon-Solutré 34€
Les Beaumonts aoc Chablis 38€
Sud Ouest
Villa Plage Blanche de chez Lionel Osmin IGP Côtes de Gascogne 30€
Annie d’Ange Domaine Bordenave-Coustarret aoc Jurançon 33€
Renaissance Domaine Bordenave-Coustarret aoc Jurançon sec 32€
Papilles d’Ucha Domaine Bayard-Laborde aop Jurançon sec 35€
Champagnes et bulles
Cattier Brut Icône 65 €
Ruinart brut 73€
Liqueurs Alcools et Eaux de vie
Armagnac mise en bouteille 2019
Bacco et Ugni blanc 1990 4cl 10€
Bacco 1995 4cl 9€
Colombard 2013 4cl 8€
Anisette Marie Brizard 4cl 6€
Manzana 4cl 6€
Patxaran 4cl 6€
Get 27 4cl 6€
Izarra 4cl 6€
Cognac VSOP 4cl 6€
Eau de vie de Poire Williams 4cl 6€
Chaud
Café 2€
Infusions Dammann Frères Tilleul, Verveine, Verveine menthe 3.5€
Thé Dammann Frères Thé vert, Thé vert menthe, Earl Grey 3.5€
Eaux
Ogeu 75 cl 5.5€
Ogeu bulle 75cl 5.5€
Prix net