Carte
Les entrées
Bisque de crustacés, ravioles de gambas, espuma safrané 12€
Œuf bio poché, brioche à l’aneth, compotée de fenouil, saumon fumé maison, beurre blanc citronné 12€
Tartine de foie gras mi-cuit, fruits secs, abricots, pruneaux, vinaigrette aux condiments 12€
Les plats
Panaché de poissons simplement grillés, écrasé de pomme de terre et aïoli 22€
Bar cuit à l’unilatéral, réduction orange poivre long de Java, flan de carottes et fenouil confit au combava 22€
Tournedos de bœuf de chez Lahouratate, foie gras, raisins, palets de pommes de terre, légumes 29€ (menu+7€ )
Filet de canette en croûte de pain d’épices, crémeux de panais et potimarrons rôtis 22€
Les desserts
Assiette de fromage de brebis de la Ferme Larraillet, berger à Oloron 8€
Café gourmand: 1 café et 3 petits desserts 9€
La chaine des Pyrénées en chocolat, mangue et mascarpone 9€
Dôme de chocolat au lait, mousse de poires, cœur coulant caramel 9€
Tiramisu à notre façon, pain d’épices, mandarine, Grand Marnier, coulis d’agrumes 9€
La formule du Sud
Menu carte 39€
Entrée + Plat + Dessert
La formule du Midi
Servies uniquement le midi (hors boissons)
Les formules du midi changent tous les jours selon le retour du marché
Entrée et plat du jour…..16€
Plat et dessert du jour…..16€
Entrée, plat et dessert du jour…..19€