Les entrées
Assiette de saumon fumé maison 14€
Salade automnale foie gras mi-cuit, noix, figues, raisins chasselas 14€
Œuf bio parfait, crozets comme un risotto, champignons, crème de cèpes et parmesan 14€
Les plats
Epaule de veau de chez Lahouratate, blanquette à notre façon 22€
Filet de truite des Pyrénées, beurre blanc citronné, jardinière de légumes de saison 22€
Filet de canette rôti, sauce cassis, crémeux de panais et fondant de pomme de terre 22€
Côte de bœuf de Galice pour 2,sauce Béarnaise, pommes mitrailles, tomate provençale 58€ (hors menu)
Les desserts
Assiette de fromage de brebis de la Ferme Larraillet, berger à Oloron 8€
Café gourmand: 1 café et 3 petits desserts 9€
Mille feuille moka blanc et chocolat noir, noisettes torréfiées caramélisées 9€
Pressé de pommes, feuilleté croustillant, crème mascarpone fèves de tonka 9€
Menu carte 41€
Au choix dans la carte
Entrée + Plat + Dessert
La formule du Midi
Servies uniquement le midi (hors boissons)
Les formules du midi changent tous les jours selon le retour du marché
Entrée et plat du jour…..19€
Plat et dessert du jour…..19€
Entrée, plat et dessert du jour…..22€
Apéritifs
Coupe de champagne 12 cl 10€
Spritz 25 cl 9€
Gin Hendrick’s Tonic 25 cl 9€
Mojito 20cl 9€
Whisky Aberlour 10 ans d’âge 4 cl 9€
Nikka Whisky from the barrel 4cl 12€
Jack Daniel’s 4 cl 7€
Whisky Bushmills 4 cl 6€
Verre de Jurançon Bordenave Coustaret sec ou doux 15 cl 5€
Kir cassis, Kir pêche 12 cl 4€
Martini rouge, blanc 4 cl 4€
Pastis 2 cl 4€
Porto 12 cl 3€
Muscat 12 cl 3€
San Miguel Bière Pression 25 cl 4€
Sans alcool
Virgin mojito 25 cl 5€
Coca Cola 33 cl 4€
Coca Cola Zéro 33 cl 4€
Ice Tea 25 cl 4€
Perrier tranche 33 cl 4€
Jus de Fraise Sengana Alain Millat 20 cl 4.5€
Jus de Pomme Alain Millat 20 cl 4.5€
Jus de Pêche blanche Alain Millat 20 cl 4.5€
Jus d’Orange Alain Millat 20 cl 4.5€
Jus de Tomate rouge Alain Millat 20 cl 4.5€
Kaskad tonic original 20 cl 4€
Carte des vins
Vins au verre 15 cl
Rouge
Domaine Rimbert aop St Chinian 5€
El Chocolatero aop Cariñena Espagne 5€
Rosé
L’Effrontée @ Les Valentines igp Méditerranée 5€
Blanc sec
Renaissance Bordenave-Coustarret aoc Jurançon sec 5€
Villa Plage blanche de chez Lionel Osmin igp Côtes de Gascogne 5€
Blanc doux
Annie d’Ange Bordenave-Coustarret aoc Jurançon 5€
Vin rouge
Sud-Ouest
Odé d’Aydie Famille Laplace aop Madiran 32€
Confidence 2011 Domaine de la Caillabère aoc Béarn Médaille d’Or Paris 2013 36€
Le Vin est une fête Elian Da Ros aoc Côtes du Marmandais 30€
Languedoc Roussillon
La Côte Château La Négly aop Languedoc 33€
Domaine Sarrat d’En Sol aop Fitou 29€
La Bastide St Loup aoc Pic Saint-Loup 37€
Sous les Cailloux des Grillons igp Hérault Côtes du Brian 32€
Le trou de l’Ermite Château de Caraguilhes aop Corbières Boutenac 32€
Bourgogne Beaujolais
Givry 1er cru 2019 M. Sarrazin aoc givry1er cru 46€
Clos Blanc Pommard 1er cru 2019 aoc Pommard 1er cru 73€
Le Clos Topes Bizot Domaine Lescure aoc côtes de Beaune 49€
Domaine Ruet aop Brouilly 35€
Vallée du Rhône
Nobles rives aoc Crozes Hermitage 33€
Clos cailloux aoc Côtes du Rhône 35€
Bordeaux
Château Haut Marbuzet 2014 aoc Saint-Estèphe 68€
Château Giscours 2014 Grand cru classé aoc Margaux 88€
Dompierre 2015 aoc Pauillac 66€
Chapelle de Labrie 2019 aoc Saint-Émilion grand cru 54€
Lagrave Martillac 2017 aop Pessac-Léognan 40€
Lagrave Martillac 2017 aop Pessac-Léognan 50 cl 28€
Val de Loire
Les Échaillons aoc St Nicolas de Bourgueil 35€
Les Moulins de Turquant aoc Saumur Champigny 33€
Vin rosé
Sud ouest
La Dune Famille Guèrard Domaine de Bachen igp Landes 28€
Provence
L’Effrontée @ Les Valentines igp Méditerranée 30€
Rimauresq Cru classé aoc Côtes de Provence 38€
Rimauresq Cru classé aoc Côtes de Provence 50cl 23€
Domaine de Ramatuelle Opera aop côteaux varois en Provence 35€
Côtes du Roussillon
Lafage Miraflors aop Côtes du Roussillon 28€
Sud-Ouest
La Dune Domaine de Bachen igp Landes 28€
Vin blanc
Val de Loire
Pouilly fumé de chez Michel Laurent aoc Pouilly fumé 38€
Bourgogne
Le Moulin du Pont aoc Mâcon-Solutré 34€
Les Beaumonts aoc Chablis 39€
Sud Ouest
Villa Plage Blanche de chez Lionel Osmin IGP Côtes de Gascogne 29€
Annie d’Ange Domaine Bordenave-Coustarret aoc Jurançon 32€
Renaissance Domaine Bordenave-Coustarret aoc Jurançon sec 32€
Papilles d’Ucha Domaine Bayard-Laborde aop Jurançon sec 34€
Champagnes et bulles
Cattier Brut Icône 65 €
Ruinart brut 73€
Liqueurs Alcools et Eaux de vie
Armagnac mise en bouteille 2019
Bacco et Ugni blanc 1990 4cl 9€
Bacco 1999 4cl 8€
Ugni blanc 2013 4cl 7€
Anisette Marie Brizard 4cl 5€
Manzana 4cl 5€
Patxaran 4cl 5€
Chaud
Café 2€
Infusions Dammann Frères Tilleul, Verveine, Verveine menthe 3.5€
Thé Dammann Frères Thé vert, Thé vert menthe, Earl Grey 3.5€
Eaux
Ogeu 75 cl 5€
Ogeu bulle 75cl 5€
Prix net