Carte

Les entrées

 

 

Bisque de crustacés, ravioles de gambas, espuma safrané     12€

Œuf bio poché, brioche à l’aneth, compotée de fenouil, saumon fumé maison, beurre blanc citronné     12€

Tartine de foie gras mi-cuit, fruits secs, abricots, pruneaux, vinaigrette aux condiments     12€

 

Les plats

 

Panaché de poissons simplement grillés, écrasé de pomme de terre et aïoli     22€

St Jacques bardées de lard fumé, pommes Granny Smith, crème Dubarry, choux-fleurs et pommes pailles     22€

Tournedos de bœuf de chez Lahouratate, foie gras et raisins, palets de pommes de terre et légumes     29€ (+7€ menu)

Filet de canette en croûte de pain d’épices, crémeux de panais et potimarrons rôtis     22€

 

 

Les desserts

Assiette de fromage de brebis de la Ferme Larraillet, berger à Oloron     8€

 

Café gourmand: 1 café et 3 petits desserts     9€

La chaine des Pyrénées en chocolat, mangue et mascarpone     9€

Dôme de chocolat au lait, mousse de poires, cœur coulant caramel     9€

Pressé tiède de pommes aux baies de sumac, biscuit streusel amande cannelle et mousse vanillée     9€

La formule du Sud

Menu carte 39€
Entrée + Plat + Dessert

La formule du Midi

Servies uniquement le midi (hors boissons)
Les formules du midi changent tous les jours selon le retour du marché

Entrée et plat du jour…..16€
Plat et dessert du jour…..16€
Entrée, plat et dessert du jour…..19€